#紫薯粒#实力强
发布时间:2024-07-03 06:42:11 浏览次数:1 公司名称:[防城港]乐农食品有限公司
品牌 | 乐农 |
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是否可定制 | 是 |
产地 | 山东 |
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防城港#紫薯粒#实力强
<防城港>乐农食品有限公司是一家专注从事防城港芦笋粉的企业。主营:防城港芦笋粉。公司以优良的技术实力、高素质的人才队伍,完善的服务能力深受广大客户的信赖与赞扬,公司深受社会各界的支持与厚爱,已在防城港芦笋粉取得良好成绩。我们公司会在您的鼓励与支持中不断发展壮大,公司有完善周到的售前售后服务团队,为客户解决问题以及提供合适的行业解决方案。公司总经理及全体员工期待您的莅临指导!
由于紫薯丁具有新鲜紫薯丁的营养、风味和口感,以及良好的复水还原和再加工性,因此在各种紫薯丁加工制品中,大规模采用紫薯丁的形式来保存紫薯丁,为食品加工业提供原料成为可能。紫薯丁在常温下能安全储藏18个月,紫薯丁通常仅能储藏8—10个月,因此紫薯丁储存期是紫薯丁的2倍。 同时使用紫甘薯全粉所制作出的各类食品随着自身的价格而增加。 紫薯丁加工面点糕点等食品时,因为紫薯丁蛋白质含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉进行加工,需要配合粘性较大的面粉一起使用。在配比中,根据色泽和粘性要求不同,薯粉跟 面粉的质量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大颜色越深,从紫黑色到红色。 具体操作技术:不要将薯粉跟面粉简单混合,原因:一、两种面粉混合不均匀,做出来的面点会有紫色的小团;二,色泽差。而应先将薯粉用开水泡开,使薯粉颗粒中的花青素充分溶解到水中(要用开水,凉水不能使淀粉里的花青素充分溶解出来),冷却后,用紫薯丁水(水量少的话,呈糊状)和面就可以了。和好面,剩下的加工步骤跟面点的通常加工步骤一样。